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Quelle: Pixabay: vocalcoach
Bihunsuppe Rezept
Bihun-Suppe ist eine herzhafte, reichhaltige und sättigende Suppe, die ihren Ursprung in Südostasien hat. Sie vereint die Aromen von Geflügel, Gemüse und Reisnudeln in einem Topf. Wir machen sie zu Hause jede Woche.
Zutaten
- 200 g Hühnerbrust
- 150 g Reisnudeln (Bihun)
- 2 Mohrrüben
- 200 g Weißkohl
- 1 Konföderation Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 11⁄2 l Hühnerbrühe
- Sojasauce, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Tablespoon Pflanzenöl zum Braten
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitung
Schneiden Sie die Karotten in Streifen, den Weißkohl in feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
In einer großen Pfanne die Hühnerbrüste im Öl anbraten. Den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Dies ist die Grundlage für den Geschmack unserer Bihun-Suppe und es ist wichtig, dass diese Zutaten nicht anbrennen. Die Brühe hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Das gehackte Gemüse dazugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit in einem separaten Topf die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Sobald die Reisnudeln gar sind, geben Sie sie zur Suppe und lassen alles 5 Minuten lang kochen. Die Suppe mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Würzen ist Vorsicht geboten, da Sojasauce sehr salzig schmeckt.
Servieren Sie die Bihun-Suppe heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern. Das gibt der Suppe Schwung und ein frisches Aroma.
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