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VIDEOEMPFANG Herzhafter Elsässer Flammkuchen

Name: Herzhafter Elsässer Flammkuchen
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 500 gr Weizenmehl Typ 812; 400 ml warmes Wasser; 2 TL Trockenhefe; 0.5 TL Salz; 350 gr Creme Fraiche oder Schmand; 250 gr krémový tvaroh; 300 gr Schinkensteak geräuchert (oder Kochschinken); 10 Frühlingszwiebel; Salz und Pfeffer

Greta

Flammkuchen ist ein traditionelles elsässer Gericht und dieses Flammkuchen Rezept ist belegt mit gekochtem Schinken und Frühlingszwiebeln. Auf den Boden kommt immer Schmand oder saure Sahne der Belag kann vielfältig sein. Hier mit Hefeteig .

Zutaten

Anzahl Portionen

Hefeteig ( für 2 Flammkuchen)

500 gr Weizenmehl Typ 812 Hinzugefügt zu
400 ml warmes Wasser Hinzugefügt zu
2 TL Trockenhefe Hinzugefügt zu
¹⁄₂ TL Salz Hinzugefügt zu

Belag

350 gr Creme Fraiche oder Schmand Hinzugefügt zu
250 gr krémový tvaroh Hinzugefügt zu
300 gr Schinkensteak geräuchert (oder Kochschinken) Hinzugefügt zu
10 Frühlingszwiebel Hinzugefügt zu
Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu

Zubereitung

70 min.

1. Schritt

Für den Hefeteig Mehl ,Wasser , Salz und Hefe vermischen und mit den Händen kneten . Den Teig in eine Schüssel mit etwas Öl geben und ca 1 h gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.

Herzhafter Elsässer Flammkuchen - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Der gegangene Teig sieht so aus ,noch einmal auf bemehlter Fläche kurz durchkneten. Dann die Hälfte des Flammkuchen Teiges auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn ausrollen.

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Frühlingszwiebeln in kleinere Stücke schneiden und das Schinkensteak in 2 cm große Stücke. Die Creme Fraiche , den Quark verrühren und mir Salz und Pfeffer würzen.

Quelle: Youtube

4. Schritt

Den Flammkuchenteig dünn ausrollen und mit der Quark Masse bestreichen.

Quelle: Youtube

5. Schritt

Dann mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit dem Schinken belegen. Einen Pizzastein im Backofen auf höchster Temperatur erhitzen und den Flammkuchen darauf geben dann 10 min lang backen bis er knusprig wird. Elsässer Flammkuchen können sie so leicht selber machen.

Quelle: Youtube

6. September 2022

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