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Quelle: artfocus via Adobe Stock
Klassische Wirsingrouladen
Eine Leckerei aus der deutschen Küche, Wirsingrouladen sind mit Hackfleisch gefüllte Wirsingblätter, die in einer schmackhaften Brühe geschmort werden. Sie sind ideal für ein gemütliches Familienessen.
Zutaten
Füllung
- 500 g Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel, klein geschnitten
- 1 fein zerkleinert Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL Pfeffer
Für die Rouladen
- 8 Stück Wirsingblätter
- 2 DE butter
- 500 ml Rinderbrühe
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Zubereitung
Für die Wirsingrouladen bereiten Sie zuerst die Füllung vor, indem Sie das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Blanchieren Sie die Wirsingblätter für ein paar Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich sind.
Legen Sie eine großzügige Menge der Füllung auf jedes Wirsingblatt und rollen Sie es fest auf. Versichern Sie sich, dass das Ende des Blattes unten ist, um das Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die Rouladen auf allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und lassen Sie die Rouladen darin schmoren, bis sie gut durch sind, etwa 30 Minuten.
Servieren Sie die Wirsingrouladen heiß, begleitet von Kartoffelpüree oder Reis.
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