Knusprig gebratene Hähnchenflügel mit Kruste

Spülen Sie die Hähnchenflügel zunächst ab und tupfen Sie sie trocken. So kann die Beschichtung besser haften und die Hähnchenflügel werden perfekt paniert.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer vermischen. Es ist wichtig, diese Komponenten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze auf den Hähnchenflügeln zu gewährleisten.

In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Diese Mischung dient als Zwischenschicht zwischen dem Mehl und der Paniermehlschicht.

Jeden Hühnerflügel zuerst in der Mehlmischung wälzen. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, bevor Sie sie vorsichtig in die Eimischung tauchen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es weniger unordentlich ist, wenn man eine Hand für das Mehl und die andere für das Ei benutzt.

Nun den Flügel in den Semmelbröseln wälzen, bis er gut bedeckt ist, und sie leicht andrücken, damit sie besser haften. Die Semmelbrösel sind die äußere Schicht. Drücken Sie sie auf den Flügel, damit die äußere Schicht knusprig bleibt.

Sobald alle Flügel bestrichen sind, legen Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Beschichtung fest wird. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Beschichtung am Huhn haften bleibt und beim Kochen nicht abfällt.

Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einer großen Pfanne auf 190 Grad Celsius. Die Flügel etwa 10 Minuten lang goldbraun frittieren. Die Pfanne nicht zu voll machen, da dies die Temperatur des Öls senkt und die Flügel dadurch feuchter werden können.

Sobald die Flügel eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und sich knusprig anfühlen, nehmen Sie sie aus dem Öl und lassen sie auf Küchenpapier abtropfen. So wird das überschüssige Öl aufgesaugt und die Flügel werden noch knuspriger.