Pfefferpotthast - Rezept

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer großen Kasserolle erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Das Mehl zugeben und gut verrühren. Langsam das dunkle Bier hinzugeben und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Nelken und Senf hinzugeben. Das Ganze etwa eine Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die Gewürznelken und Lorbeerblätter aus dem Pfeffertopf entfernen und mit gehacktem Schnittlauch servieren.