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Quelle: Pixabay.com
Rezept für schwäbischen Maultaschensalat
Ein leckerer, gesunder Salat, der traditionelle schwäbische Maultaschen mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing verbindet. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 500 g Maultaschen, vorzugsweise mit Spinatfüllung
- 150 g Feldsalat
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Rot Die Zwiebel
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon Essig (zum Beispiel Balsamico)
- Salz und Pfeffer
- optional: geröstete Sonnenblumenkerne zum Garnieren
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Zubereitung
Für das Maultaschensalat Rezept zuerst die Maultaschen nach Packungsanweisung kochen, dann abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Essig vermischt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Maultaschen, den Feldsalat, die Kirschtomaten und die Zwiebelscheiben in einer großen Schüssel vermengen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und alles gut vermischen.
Vor dem Servieren den Maultaschen Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren, falls gewünscht.
Guten Appetit!
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