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Quelle: Daniel Friesenecker von Pixabay

Sauerbraten einlegen - Rezept

Name: Sauerbraten einlegen - Rezept
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Rinderbraten; ½ Liter Rotwein; ½ Liter Rotweinessig; 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 2 Selleriestangen; 2 Lorbeerblätter; 6 Wacholderbeeren; 6 Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Martina_Grechova

Die Kunst liegt dabei definitiv im Einlegen des Fleischs. Das braucht seine Zeit, macht aber den großen Unterschied im Geschmack aus. Ich teile hier meine bewährte Methode für das Einlegen von Sauerbraten und hoffe, dass es auch bei Ihnen Zuhause genauso gut ankommt, wie bei mir!

Zutaten

Anzahl Portionen

1 kg Rinderbraten Hinzugefügt zu
½ Liter Rotwein Hinzugefügt zu
½ Liter Rotweinessig Hinzugefügt zu
2 Zwiebeln Hinzugefügt zu
2 Karotten Hinzugefügt zu
2 Selleriestangen Hinzugefügt zu
2 Lorbeerblätter Hinzugefügt zu
6 Wacholderbeeren Hinzugefügt zu
6 Pfefferkörner Hinzugefügt zu
1 TL Salz Hinzugefügt zu
1 TL Zucker Hinzugefügt zu

Zubereitung

210 min.

1. Schritt

Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und grob würfeln. Das Gemüse in den Topf geben. Rotwein und Rotweinessig, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann beiseite stellen.

2. Schritt

Das Roastbeef in ein Gefäß legen und mit der abgekühlten Marinade übergießen. Das Fleisch 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen und dabei gelegentlich wenden. Trocknen Sie das Fleisch nach der Entnahme aus dem Kühlschrank ab. Der Sauerbraten ist nun bereit für die weitere Verarbeitung.

7. Dezember 2023

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