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Quelle: IsabelPoulin from Canva

Spargelsuppe mit Gemüse

Diese köstliche Frühlingssuppe nutzt grünen Spargel, ergänzt durch eine weitere Auswahl an Gemüse für eine einfache, aber leckere Mahlzeit.

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Zutaten

Anzahl Portionen
4

Hauptzutaten

  • 500 g Grüner Spargel Hinzugefügt zu
  • 2 St. Karotte Hinzugefügt zu
  • 1 St. Die Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 2 St. Kartoffeln Hinzugefügt zu
  • 1 St. Schnittlauch Hinzugefügt zu

Gewürze

  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra Hinzugefügt zu
  • 1 TL Salz Hinzugefügt zu
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Hinzugefügt zu
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Zubereitung

60 min.
1. Schritt

Reinigen und schneiden Sie das Gemüse.

2. Schritt

Braten Sie die gehackte Zwiebel in Olivenöl goldbraun.

3. Schritt

Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es einige Minuten.

4. Schritt

Mit Salz und Gewürz bestreuen.

5. Schritt

Mit Wasser abdecken und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

6. Schritt

Pürieren Sie die Suppe bis sie glatt ist und servieren Sie sie mit geröstetem Brot.

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