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Quelle: FB: Mit főzzek ma

Traditionelle Sülze

Name: Traditionelle Sülze
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 alle Hühnerfleisch; 1 Mittel Zwiebelkopf; 2 Auge Knoblauch; 2 Mittel Karotte; 1 Knoten Petersilie grün; 2 Esslöffel Scharfer roter Pfeffer; 2 dl Hagebuttenmarmelade; 2 dl Essig; Salz, Pfeffer nach Geschmack

vedresbogi

Viele Menschen denken, dass gutes Essen nur eine Frage der Zeit und der Liebe ist. Nun, das traditionelle Rezept für eine traditionelle Suppe mit Chicorée verlangt nach viel von beidem. In unserer Familie wird diese Suppe schon seit meiner Kindheit gekocht, und ich habe sie selbst schon unzählige Male zubereitet.

Zutaten

Anzahl Portionen

1 alle Hühnerfleisch Hinzugefügt zu
1 Mittel Zwiebelkopf Hinzugefügt zu
2 Auge Knoblauch Hinzugefügt zu
2 Mittel Karotte Hinzugefügt zu
1 Knoten Petersilie grün Hinzugefügt zu
2 Esslöffel Scharfer roter Pfeffer Hinzugefügt zu
2 dl Hagebuttenmarmelade Hinzugefügt zu
2 dl Essig Hinzugefügt zu
Salz, Pfeffer nach Geschmack Hinzugefügt zu

Zubereitung

90 min.

1. Schritt

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. In der Zwischenzeit das Gemüse in Scheiben schneiden. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln nicht braun werden, da dies den Geschmack der Suppe verändern kann.

2. Schritt

Die scharfe rote Paprika über die Zwiebel streuen und schnell umrühren, damit sie nicht anbrennt, dann etwas Wasser hinzufügen. Dieser Boden wird als "Eintopfboden" bezeichnet und verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack.

3. Schritt

Das Hühnerfleisch und das Gemüse hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Nicht erschrecken, wenn sich die Suppe zunächst rötlich färbt, das kommt von der roten Paprika und verschwindet später.

4. Schritt

Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch weich ist. Von Zeit zu Zeit prüfen, ob die Brühe fertig ist, und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Schritt

Wenn das Fleisch fast gar ist, die Hagebuttenmarmelade und den Essig hinzufügen, umrühren und die Suppe kochen, bis sie gar ist. Der Essig verleiht der Suppe einen charakteristischen sauren Geschmack und die Hagebuttenmarmelade macht sie süß.

21. November 2023

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