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Quelle: Freepik

Wie man flauschige Marshmallows ohne Sirup herstellt

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, man braucht keinen Sirup, und die Marshmallows schmecken genauso gut wie die gekauften.

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Zutaten

Anzahl Portionen
24
  • 3 tbls Aus Gelatine Hinzugefügt zu
  • 12 Tasse Von kaltem Wasser Hinzugefügt zu
  • 112 Tassen Kristallzucker Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Von Wasser (zusätzlich) Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Hinzugefügt zu
  • 14 Tasse Maisstärke Hinzugefügt zu
  • 14 Tasse Puderzucker Hinzugefügt zu
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Zubereitung

180 min.
1. Schritt

Vermengen Sie zunächst die Gelatine und 1/2 Tasse kaltes Wasser in einer großen Schüssel. Lassen Sie die Mischung stehen, während Sie die Zuckerlösung vorbereiten. Indem Sie die Gelatine aufquellen lassen, sorgen Sie für eine weichere Textur des Endprodukts.

2. Schritt

Kristallzucker und 1 Tasse Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze verrühren. Umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Seien Sie nicht versucht, diesen Schritt zu überstürzen; Geduld ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

3. Schritt

Bringen Sie die Zuckerlösung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang köcheln. Achten Sie darauf, die Hitze zu kontrollieren, da die Lösung überkochen kann, wenn sie nicht überwacht wird.

4. Schritt

Sobald die Zuckerlösung fertig ist, gießen Sie sie vorsichtig über die Gelatine und beginnen, sie mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe zu schlagen.

5. Schritt

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers nach etwa einer Minute allmählich auf die höchste Stufe und schlagen Sie weiter, bis die Mischung undurchsichtig und dickflüssig wird. Indem Sie so vorgehen, stellen Sie sicher, dass Ihre Marshmallows leicht und schaumig sind.

6. Schritt

Den Vanilleextrakt hinzugeben und weiterschlagen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Der authentische, hausgemachte Geschmack kommt erst durch die Zugabe von Vanille richtig zur Geltung.

7. Schritt

Bestäuben Sie eine quadratische Backform mit einer Mischung aus Maisstärke und Puderzucker. Dies verhindert, dass die Marshmallows an der Form kleben bleiben.

8. Schritt

Gießen Sie die Marshmallow-Mischung in die Schüssel und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden oder bis zum Festwerden fest werden. Widerstehen Sie der Versuchung, diesen Prozess zu beschleunigen, denn wenn Sie die Marshmallows richtig fest werden lassen, erhalten sie die perfekte Textur.

9. Schritt

Sobald die Marshmallows fest sind, schneiden Sie sie in Quadrate und bestäuben sie mit einer Mischung aus Maisstärke und Puderzucker, damit sie nicht kleben.

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