Wie man gefüllte Flankensteak-Rollen zubereitet

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 175°C (350°F) vor. Dies ist wichtig, damit die Steaks gleichmäßig garen und ihre Form behalten, wenn sie einmal gerollt sind.

Während der Ofen aufheizt, die Steaks von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Gewürze mit den Händen ein. Meiner Erfahrung nach dringt die Würze so besser ein.

Vermengen Sie in einer Schüssel die frischen Kräuter, den gehackten Knoblauch und das Olivenöl. Verteilen Sie diese Mischung auf Ihren Steaks, die im Brötchen ein überraschend leckeres Kräuterbett bilden.

Den Dijon-Senf dünn über der Kräutermischung verteilen. Dijon verleiht dem Steak eine besondere Geschmackstiefe, die gut zum Steak passt.

Auf einer Seite des Steaks gleichmäßig die in dünne Scheiben geschnittenen Paprika, Zwiebeln und Babyspinatblätter anordnen. Denken Sie daran, dass die Ausgewogenheit entscheidend ist. Wenn Sie die Füllung zu dick auftragen, kann sie während des Backvorgangs auslaufen.

Streuen Sie eine großzügige Menge geriebenen Käse über das angerichtete Gemüse. Der Käse bindet nicht nur die Zutaten zusammen, sondern verleiht der Rolle auch einen schönen cremigen Geschmack.

Rollen Sie das Steak fest auf und sichern Sie es mit Zahnstochern oder binden Sie es mit Küchengarn zusammen. Dabei vorsichtig vorgehen, damit die Rolle nicht ausläuft oder sich löst.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Steakröllchen hineingeben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, was normalerweise etwa eine Minute pro Seite dauert. Das Anbraten hilft, den Saft zu binden, und verleiht den Röllchen ein appetitliches Aussehen.

Die angebratenen Brötchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie vor dem Aufschneiden etwa 5 Minuten ruhen. Während dieser Ruhezeit kann sich der Saft in der Steakrolle verteilen, so dass sie schön saftig wird.

Schneiden, servieren und genießen Sie dieses Meisterwerk, das Sie geschaffen haben!