Wie man herzhafte Spaghetti aus grünen Linsen zubereitet

Wenn Sie mit Linsen beginnen, können Sie Zeit sparen: Spülen Sie die Linsen gründlich unter frischem Wasser ab. Geben Sie dann die Linsen in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie etwa 5 cm bedeckt sind. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anhaftet.

Sobald es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Das dauert normalerweise 20-25 Minuten.

Während die Linsen köcheln, können Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Ich empfehle, das Nudelwasser gut zu salzen, das bringt den Geschmack der Nudeln zur Geltung.

Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glasig werden. Dies dauert in der Regel 5-7 Minuten. Überstürzen Sie diesen Schritt nicht, denn so entsteht eine geschmackvolle Basis für Ihre Sauce.

Die Dose gewürfelte Tomaten zusammen mit dem getrockneten Basilikum und Oregano in die Pfanne geben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen sollten die Linsen gekocht sein. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Tomatensoßenmischung. Rühren Sie gründlich um, damit sich alle Aromen verbinden. Würzen Sie die Linsensoße mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

Sobald die Spaghetti al dente sind, abgießen und sofort in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit jeder Strang der Spaghetti mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren Sie die Linsenspaghetti noch heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern. Dieses Gericht passt gut zu Knoblauchbrot oder einem frischen Salat.