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Quelle: Pixabay : Einladung_zum_Essen
Wirsing Pfanne mit Kartoffeln und Speck
Eine erstaunlich einfache und dennoch köstliche Wirsing Pfanne ist etwas, das ich immer meiner Familie serviere, wenn die Temperatur sinkt. Mit frischem Wirsing und aromatischen Gewürzen zubereitet, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Glücklicherweise kann man bei diesem Rezept kaum etwas falsch machen, da die Zutaten und Schritte leicht verständlich und einfach zu befolgen sind. Hier ist das Rezept, das ich immer verwende.
Zutaten
- 1 mittel Wirsing
- 2 geschnittene Paprika
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck oder Räuchertofu
- 500 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer Muskatnuss
- 2 Tafellöffel Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- Optional: Granatapfel
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Zubereitung
Beginnen Sie mit dem Schneiden des Wirsings in kleine Stücke. Dies ist ein wichtiger Schritt, da kleinere Stücke die Garzeit verkürzen und das Essen gleichmäßiger machen. Die Paprike, Zwiebeln und Kartoffeln ebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, bevor Sie den Speck oder Räuchertofu hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist. Aus meiner Erfahrung ist es besser, den Speck jetzt hinzuzufügen, da er so einen wundervollen Geschmack in das gesamte Gericht einfließt.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind. Dann die Paprika und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Jetzt kommt der Wirsing dazu und nach einigen weiteren Minuten gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
Lassen Sie die Wirsingpfanne etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Während des Kochens die Gewürze hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ich empfehle, erst am Ende mit Salz und Pfeffer zu würzen, da der Speck schon sehr salzig sein kann.
Die Wirsing Pfanne zum Schluß optional mit Granatapfelkernen bestreuen.
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