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Quelle: Jennifer for Adobe Stock
Anisplätzchen aromatisch orientalisch zu Weihnachten
Mit diesem wunderbaren Rezept für Anisplätzchen, verbinde ich immer Weihnachtszeit und die süßen Düfte meiner Oma's Küche. Jedes Jahr machen wir diese köstlichen Kekse und halten die familiäre Weihnachtstradition am Leben. Die Apothekerwaage der meiner Oma kommt natürlich auch zum Einsatz, um die perfekte Mischung aus Anis und Zucker zu ermitteln.
Zutaten
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Anis, gemahlen
- 375 g Mehl
- 1 Teelöffel backpulver
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Zubereitung
Um die Anisplätzchen nachzubacken schlage zuerst die Eier in einer Schüssel bis sie schaumig sind. Achte darauf, dass die Eier wirklich gut geschlagen sind, da dies dazu beiträgt, dass deine Plätzchen später schön fluffig werden.
Füge nun langsam den Zucker und den gemahlenen Anis hinzu und rühre alles gut durch. Eine gute Mischung ist entscheidend für den Geschmack und das Gelingen der Plätzchen, also nimm dir hierfür etwas Zeit.
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Füge diese Mischung dann zu der Eiermasse hinzu und knete den Teig solange, bis er glatt ist und nicht mehr an der Schüssel klebt.
Jetzt kommt der wichtigste Teil: Lasse den Teig mindestens 24 Stunden, besser sogar 48 Stunden ruhen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit der Geschmack des Anis sich richtig entfalten kann und die Plätzchen später ihren einzigartigen Geschmack erhalten.
Heize den Backofen auf 180 Grad vor und rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Steche die Plätzchen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Anisplätzchen für ca. 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Jeder Ofen ist etwas anders, also behalte die Plätzchen im Auge, um sie nicht zu verbrennen. Die Anisplätzchen beliebig dekorieren und genießen.
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