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Quelle: Pixabay
Cremige Zucchini-Soße Rezept
Eine köstliche, cremige Sauce aus frischen Zucchini, die perfekt zu Nudeln, Gnocchi oder Reis passt. Diese Sauce ist gesund, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Zutaten
- 3 Zucchini
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 1 Die Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1⁄2 Teelöffel Paprika
- 1⁄2 Becher Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1⁄2 Becher Sahne
- 1⁄2 Becher geriebener Parmesankäse
- frisches Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Zucchinischeiben dazugeben und anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 5 Minuten.
Die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Soße entsteht.
Die Sauce wieder in den Topf geben und Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Zucchini-Soße mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
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