Einfache dekadente Schokoladentrüffel

Um mit der Trüffelherstellung zu beginnen, bereiten Sie eine hitzebeständige Schüssel und einen Kochtopf vor (ein Doppelkocher ist von Vorteil, aber nicht notwendig).

Die gehackte Schokolade in die hitzebeständige Schüssel geben.

In einem Topf die Sahne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sobald sie zu köcheln beginnt, sofort vom Herd nehmen und über die Schokolade in der vorbereiteten Schüssel gießen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und eine glattere Konsistenz erhält.

Die Schokoladen-Sahne-Mischung etwa 5 Minuten lang stehen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung vorsichtig rühren, bis sie glatt ist. Versuchen Sie, nicht zu viel zu rühren, da dies zu Luftblasen führen könnte.

Lassen Sie die Schokoladenmischung bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen die Schüssel abdecken und mindestens 3 bis 4 Stunden, wenn möglich über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Die Masse muss fest genug werden, um geformt werden zu können. Wenn Sie diesen Prozess überstürzen, könnten die Trüffel zu weich sein.

Sobald die Masse fest ist, mit einem Melonenausstecher oder einem kleinen Eisportionierer oder sogar einem Teelöffel Portionen der Trüffelmasse ausstechen und diese schnell und vorsichtig zu 1-Zoll-Kugeln rollen.

Rollen Sie die Schokoladenkugeln in der Kuvertüre Ihrer Wahl und lassen Sie sie dann auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech fest werden. Diese Schritte lassen die Trüffel rustikal und hausgemacht aussehen.

Zum Schluss die Trüffel im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest geworden sind und serviert werden können.