Einfache knusprige Halloumi-Käsekrapfen

Den Halloumi in eine Schüssel reiben, die Minzblätter fein hacken und ebenfalls untermischen. Es ist wichtig, dass die Minze fein gehackt wird, damit sich ihr Aroma gleichmäßig verteilt.

Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zu der Käse-Minze-Mischung geben. Gut umrühren, um sie zu kombinieren. Dieses Rezept funktioniert am besten, wenn die Eier Zimmertemperatur haben, da sie sich dann leichter mit dem Käse vermischen.

Als Nächstes das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer hinzugeben. Je nachdem, wie salzig Ihr Halloumi ist, können Sie die Salzmenge anpassen. Denken Sie daran, dass es immer einfacher ist, später mehr Salz hinzuzufügen als es zu entfernen. Alles miteinander vermengen, bis ein Teig entsteht.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl erhitzt ist, mit einem Löffel löffelweise die Mischung in die Pfanne geben. Die Pfanne sollte nicht zu voll sein, da die Krapfen Platz brauchen, um gleichmäßig zu garen. Normalerweise sind 3 bis 4 Krapfen auf einmal gut, je nach Größe der Pfanne.

Braten Sie jeden Frittaten etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun ist. Geduldig sein und sie langsam garen lassen, damit sie außen knusprig und innen durchgebraten sind.

Für den Dip die Gurke raspeln und mit Joghurt und gehacktem Knoblauch vermischen. Dieser Dip ist die perfekte Ergänzung zu den salzigen, knusprigen Krapfen.

Servieren Sie die Krapfen heiß mit dem Gurken-Joghurt-Dip dazu.