Erdbeerkuchen vom Blech Rezept

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech einfetten.

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Den Teig etwa 20 Minuten lang goldbraun backen und dann abkühlen lassen.

Für die Creme die Erdbeeren vorbereiten, putzen und pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine mit dem Zucker verrühren.

Die Erdbeeren in einem Topf erhitzen und die Gelatine dazugeben. Die Erdbeer-Gelatine-Mischung in den Pudding einrühren und über den Boden gießen. Die Mischung umrühren und abkühlen lassen. Erdbeerkuchen vom Blech mit frischen Erdbeeren garnieren und mindestens 3 Stunden kühl stellen.