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Gefüllte Weinblätter türkisch
Gefüllte Weinblätter, bekannt als Dolma, sind ein traditionelles Gericht der türkischen Küche. Sie bestehen aus Weinblättern, die mit einer schmackhaften Mischung aus Reis und Gewürzen gefüllt und anschließend gedämpft werden.
Zutaten
- 60 frisch oder eingelegte Traubenblätter
- 2 Tassen Reis
- 1 mittlere Größe Die Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Sträußchen Petersilie
- 1 Konföderation Minze
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon Tomatenmark
- 2 Zitronen
- 1 Becher Wasser
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Zubereitung
Weichen Sie die Traubenblätter in warmem Wasser ein, bis sie weich sind.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Reis, die Paprika, das Tomatenmark und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie und Minze hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Das Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten legen. Eine kleine Menge der Reismischung in die Mitte des Blattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen, dann zu einem Zylinder rollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Weinblättern und der Reismischung.
Die gefüllten Traubenblätter in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und abdecken. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis gar ist, etwa 1 Stunde.
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