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Quelle: Pixabay : congerdesign
"Hackfleischküchle" nach Oma's Rezept Frikadellen
Dieses Rezept für "Hackfleischküchle"-Frikadellen ist mir besonders ans Herz gewachsen, da es von meiner Oma stammt, die es immer mit viel Liebe für die ganze Familie zubereitet hat. Jedes Mal, wenn ich Hackfleischküchle nach ihrem Rezept mache, fühle ich mich sofort an die gemütlichen Familienessen in meiner Kindheit erinnert und auch meine Familie kann es kaum erwarten, wenn es wieder Hackfleischküchle gibt.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 2 Eier
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 Tablespoon Paniermehl (optional)
- Rapsöl zum Anbraten
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Zubereitung
Für das Hackfleischküchle Rezept musst du zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das klingt einfacher als es ist. Achte darauf, wirklich feine Würfel zu schneiden, damit sich das Aroma gut verteilt. Dann das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und die Eier, den Senf und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Jetzt das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchkneten, bis eine einheitliche Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Paniermehl hinzufügen, um die Konsistenz einzustellen.
Teile die Hackfleischmasse in gleich große Portionen auf und forme jede Portion zu einem flachen Küchle. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackfleischküchle darin von beiden Seiten schön goldbraun anbraten. Hier ist Geduld gefragt - versuche nicht, das Küchle zu früh zu wenden, sonst könnte es zerfallen. Die Hackfleischküchle können zu beliebigen Beilagen serviert werden.
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