Hausgemachtes Mango-Eis

Wählen Sie zuallererst reife Mangos. Der Reifegrad der Mangos hat direkten Einfluss auf die Süße und Reichhaltigkeit des Eises. Schälen Sie etwa drei Tassen Mangos und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Die gewürfelte Mango, den Zucker und den Zitronensaft in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Meiner Erfahrung nach ist es wichtig, die Süße der Mango mit ein wenig Zitronensaft auszugleichen. Der Zitronensaft durchbricht die Süße und verleiht dem Eis eine aufregende Schärfe.

Nach dem Mixen die schwere Sahne einrühren, bis alles gut vermischt ist. Viele mögen versucht sein, schwere Sahne durch leichtere Cremes zu ersetzen, um eine gesündere Version zu erhalten, aber ich habe festgestellt, dass schwere Sahne dem Eis eine cremige, genussvolle Textur verleiht, die kaum zu übertreffen ist.

Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und rühren Sie sie nach den Anweisungen des Herstellers, in der Regel etwa 20-30 Minuten.

Das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 3 Stunden lang einfrieren, oder bis es fest ist. Ich empfehle, einen flachen, flachen Behälter zum Einfrieren zu verwenden. So gefriert die Masse gleichmäßiger und lässt sich später leichter aus der Form schöpfen.

Vor dem Servieren ein paar Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es weicher wird. In Schalen oder Tüten füllen und das selbstgemachte Mango-Eis genießen!