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Quelle: Sophie Janotta von Pixabay
Käse-Sahne-Sauce für Ravioli - Rezept
Dies ist meine Lieblings-Käse-Sahne-Sauce, die ich seit Jahren zubereite. Es ist eine köstliche Sauce mit einem milden, köstlichen Geschmack, perfekt nicht nur für Ravioli, sondern auch zu Nudeln, Fleisch oder als Dip für Gemüse.
Zutaten
- 1 Tablespoon butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda eignet sich gut)
- 250 ml Schlagsahne
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zitronensaft
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Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kontrollieren Sie die Temperatur sorgfältig, da die Butter bei zu hoher Temperatur verbrennen kann, was der Sauce einen unerwünschten Geschmack verleihen kann.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dabei häufig umrühren, damit sie nicht in der Pfanne kleben bleiben. Nun die Sahne hinzugeben und die Hitze leicht erhöhen, bis die Sahne zu kochen beginnt. Dann die Hitze wieder herunterdrehen - damit die Sahne nicht zu sehr einkocht.
Dann den geriebenen Käse hinzufügen und ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft dazugeben. Der Zitronensaft wird den Geschmack der Sauce etwas aufhellen. Die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Die Käse-Sahne-Soße kann sofort mit heißen Ravioli serviert werden.
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