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Quelle: Pixabay

Leckere frische Erdbeer-Mousse-Torte

Die Erdbeer-Mousse-Torte ist eine köstliche und erfrischende Fruchttorte, die sich perfekt für Frühlings- und Sommerfeiern eignet. Schichten aus weichem, luftigem Biskuit sind mit einer fluffigen Erdbeermousse durchsetzt, die mit einer glänzenden Schicht Erdbeerglasur für einen herrlichen Abschluss sorgt.

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Zutaten

Anzahl Portionen
12

Für die Torte:

  • 6 Große Eier, getrennt Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Allzweckmehl Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Kristallzucker Hinzugefügt zu
  • 12 Teelöffel Backpulver Hinzugefügt zu
  • 14 Teelöffel Salz Hinzugefügt zu

Für die Erdbeer-Mousse:

  • 2 Tassen Frische Erdbeeren, geschält und in Stücke geschnitten Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Kristallzucker Hinzugefügt zu
  • 2 tbls Gelatinepulver Hinzugefügt zu
  • 14 Tasse kaltes Wasser Hinzugefügt zu
  • 2 Tassen Schlagsahne, gekühlt Hinzugefügt zu

Für die Erdbeerglasur:

  • 1 Tasse Frische Erdbeeren, geschält und in Stücke geschnitten Hinzugefügt zu
  • 12 Tasse Kristallzucker Hinzugefügt zu
  • 1 Esslöffel Gelatinepulver Hinzugefügt zu
  • 2 tbls kaltes Wasser Hinzugefügt zu
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Zubereitung

180 min.
1. Schritt

Beginnen Sie mit dem Backen des Kuchens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Eine 9-Zoll-Springform einfetten und bemehlen.

2. Schritt

Das Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel die Eigelbe leicht anschlagen. Eigelb, Mehl, Backpulver und Salz unter die Eiweißmasse heben. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.

3. Schritt

Etwa 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen abkühlen lassen.

4. Schritt

Nun zur Mousse: Die Erdbeeren in einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen und erneut pürieren, bis die Masse glatt ist.

5. Schritt

Die Gelatine in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser übergießen und eine Minute stehen lassen. Nachdem sie weich geworden ist, bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Gelatinemischung unter die Erdbeermischung mischen.

6. Schritt

Die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Erdbeermischung nach und nach unter die Schlagsahne heben, bis sie gut vermischt ist. Die Mousse über den abgekühlten Kuchen in der Springform gießen. Bis zum Festwerden kühl stellen.

7. Schritt

Für die Glasur: Gehen Sie wie bei der Mousse vor, aber heben Sie keine Schlagsahne unter. Diese Glasur über die fest gewordene Mousse-Schicht streichen. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest geworden ist.

8. Schritt

Anschließend den Rand der Springform entfernen, den Kuchen in Scheiben schneiden und gekühlt servieren.

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