Nigiri-Sushi

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Reises. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser völlig klar ist. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn so wird überschüssige Stärke entfernt und der Reis erhält die richtige Konsistenz.

Den Reis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten stehen lassen.

Dann den Reis bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser aufgesogen ist - das dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Während dieser Zeit den Reis nicht umrühren oder kontrollieren.

In der Zwischenzeit die Essigmischung zubereiten. Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker und das Salz auflösen. Dann die Mischung abkühlen lassen.

Sobald der Reis gekocht ist, in eine große Schüssel geben und die Essigmischung hinzufügen. Den Reis vorsichtig umrühren, damit die Körner nicht zerdrückt werden.

Nun ist es an der Zeit, den Fisch in Scheiben zu schneiden. Denken Sie daran, dass die Fischfilets absolut frisch sein sollten. Die Scheiben sollten dünn und etwa 5 Zentimeter lang sein.

Aus dem Reis, den Sie mit den Fingern schälen, kleine Rollen formen. Die Röllchen sollten kompakt genug sein, um zusammenzuhalten, aber nicht so kompakt, dass der Reis zu dicht ist.

Auf jedes Brötchen eine Fischscheibe legen und leicht andrücken. Wenn Sie Wasabi mögen, können Sie ein kleines Stück unter die Fischscheibe geben.

Servieren Sie Nigiri-Sushi mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi. Genießen Sie den authentischen Geschmack von Japan.