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Rote Linsen-Salat mit Roter Bete Rezept

Name: Rote Linsen-Salat mit Roter Bete Rezept
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Linsen; 2 frisch rote Bete; 2 Knoblauchzehen; 2 Tablespoon Olivenöl; 2 Tablespoon Balsamico-Essig; Saft einer halben Zitrone; Salz und schwarzer Pfeffer

Martina_Grechova

Ein gesunder und farbenfroher Salat, der einfach zuzubereiten ist und warm oder kalt serviert werden kann. Dieser Linsen- und Rote-Bete-Salat ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen und eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

Anzahl Portionen

200 g Linsen Hinzugefügt zu
2 frisch rote Bete Hinzugefügt zu
2 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
2 Tablespoon Olivenöl Hinzugefügt zu
2 Tablespoon Balsamico-Essig Hinzugefügt zu
Saft einer halben Zitrone Hinzugefügt zu
Salz und schwarzer Pfeffer Hinzugefügt zu

Zubereitung

55 min.

1. Schritt

Die Linsen in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (in der Regel 20-30 Minuten), dann abgießen und abkühlen lassen.

2. Schritt

Während die Linsen kochen, die Rote-Bete-Knollen schälen und würfeln und den Knoblauch zerdrücken.

3. Schritt

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rote-Bete-Würfel und den zerdrückten Knoblauch darin etwa 15 Minuten weich dünsten.

4. Schritt

Die Rote-Bete-Mischung zu den gekochten Linsen geben. Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen. Die gesamte Mischung in eine Schüssel geben und den Schinken dazugeben. Gut durchmischen und servieren.

4. August 2023

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