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Quelle: Stephen Barnes via Alamy
Rotweinsoße
Eine köstliche und reichhaltige Rotweinsoße, perfekt serviert zu Rindfleisch oder Wild.
Zutaten
- 500 ml Rotwein
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Möhre
- 100 ml Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Briefe Lorbeer
- 1 Zweigstelle Rosmarin
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Kneifen Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Um Rotweinsauce zuzubereiten schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhre in kleine Stücke.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhre an, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Tomatenmark und den Zucker hinzu und kochen Sie es kurz auf.
Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen.
Fügen Sie die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig hinzu. Lassen Sie die Soße weitere 10 Minuten köcheln.
Passieren Sie die Soße durch ein Sieb, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Schicken Sie die Soße zurück in die Pfanne und lassen Sie sie auf niedriger Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Servieren Sie die Rotwein Soße warm über Ihrem gewählten Fleisch. Guten Appetit!
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