Saftiges Schweinefilet im Ofen gebacken

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vor. Das Vorheizen ist beim Backen unerlässlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt, den ich durch ständiges Backen und Kochen gelernt habe.

Während der Ofen aufheizt, das Schweinefilet vorbereiten. Gegebenenfalls das überschüssige Fett abschneiden. Tupfen Sie das Schweinefleisch mit Papiertüchern trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die Feuchtigkeit entfernt, die die Bildung einer knusprigen, geschmackvollen Kruste verhindern könnte.

Dann das Schweinefleisch würzen. Das Schweinefleisch mit Olivenöl einpinseln, so dass alle Seiten gut bedeckt sind. Dann großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin und Thymian bestreuen. Würzen Sie gleichmäßig, damit das Fleisch einen ausgewogenen Geschmack erhält, denn der Schlüssel zu einem fantastischen Schweinefilet ist die Würzung. Zögern Sie nicht, selbst Hand anzulegen; das kann sogar ziemlich therapeutisch sein.

Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch auf ein Backblech oder eine Bratpfanne und backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten. Diese Zeitspanne ergibt ein wunderbar gegartes Filet, das weder zu kurz noch zu lang gebraten ist, sondern einfach nur saftig.

Während das Schweinefleisch im Ofen ist, erwärmen Sie den Honig, bis er flüssig ist. Dazu stelle ich den Honig in eine hitzebeständige Schüssel über einem kleinen Topf mit kochendem Wasser, so dass ein Doppelkessel entsteht. Der auf diese Weise erwärmte Honig eignet sich hervorragend als Glasur.

Wenn das Schweinefleisch gar ist, bestreichen Sie das Filet mit dem flüssigen Honig und schieben es für weitere 5 Minuten in den Ofen. So entsteht eine süße und leicht karamellisierte Kruste auf dem Filet.

Lassen Sie Ihr Schweinefleisch nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und jeder Bissen ist saftig und voller Geschmack. Und voilà! Ihr gebackenes Schweinefilet ist bereit zum Servieren.