Selbstgemachte Zimtrollen Hefeteig

Beginnen Sie für das Zimtrollen Rezept mit der Zubereitung des Teigs. Vermischen Sie Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser, Pflanzenöl und die Eier hinzu und verkneten Sie alles gründlich. Ich empfehle, hier einen starken Mixer mit Knethaken zu verwenden, um die Arbeit zu erleichtern.

Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, stellen Sie ihn an einen warmen Ort und lassen ihn ca. 1,5 Stunden aufgehen. Der Teig sollte etwa auf das doppelte Volumen anschwellen.

Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten. Mischen Sie einfach den braunen Zucker und den Zimt in einer Schüssel und stellen Sie diese beiseite.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche noch einmal kurz durch. Dann rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 40cm x 30cm aus und bestreichen die Oberfläche gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter. Nun streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über den Teig.

Rollen Sie den Teig nun von der länglichen Seite her auf und schneiden Sie ihn in etwa 5cm dicke Scheiben. Um sicherzustellen, dass die Rollen schön gleichmäßig backen, versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu schneiden.

Platzieren Sie die Rollen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie sie noch einmal für 30 Minuten gehen.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie die Zimtrollen für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Mischen Sie währenddessen den Puderzucker und Milch für die Glasur und gießen Sie diese über die noch warmen Zimtrollen. Rühren Sie die Icing-Glasur erst kurz vor dem Auftragen auf die Rollen an, damit sie nicht austrocknet und schön flüssig bleibt.