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Tagliatelle mit frischen Steinpilzen und mit frischem Basilikum Rezept
Ein Gericht, das die Einfachheit und Eleganz der italienischen Küche vereint: Tagliatelle mit Pilzen. Genießen Sie die Verbindung zwischen der reichhaltigen Pilzsauce und der perfekt gekochten Pasta.
Zutaten
- 500 g frische Tagliatelle
- 500 g frische Steinpilze
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Tablespoon kaltgepresstes Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- frisches Basilikum
- Parmesankäse zum Servieren
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Zubereitung
Die Pilze sorgfältig mit einem feuchten Tuch reinigen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich und goldgelb sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Sobald sie bissfest sind, abgießen und einen Teil des Kochwassers auffangen.
Die Tagliatelle in die Pfanne mit den Pilzen geben und gut vermischen. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
Die Tagliatelle mit frischen Steinpilzen mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
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