Warmer gegrillter Hähnchen-Fajita-Salat

Erhitzen Sie zunächst 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es erhitzt ist, die in Scheiben geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da das Karamellisieren dieses Gemüses den typischen Fajita-Geschmack verleiht. Mit etwas Salz, Pfeffer und Fajita-Gewürz würzen. Kochen Sie das Gemüse, bis es gerade weich ist, etwa 5 Minuten. Geben Sie es anschließend in eine große Salatschüssel.

In dieselbe Pfanne das restliche Olivenöl und die Hähnchenbrust geben. Mit Fajita-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen sollte so lange gebraten werden, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist - das sollte etwa 8 Minuten auf jeder Seite dauern. Nach dem Garen lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. So bleibt das Huhn saftig und zart.

Während das Huhn ruht, können Sie das Dressing zubereiten, indem Sie Mayonnaise, Honig, Limettensaft und Taco-Gewürz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dieses süß-saure Dressing bindet all die kräftigen Aromen des Salats hervorragend zusammen.

Jetzt ist es Zeit, den Salat zusammenzustellen. Geben Sie in die große Schüssel mit dem gekochten Gemüse die Salatblätter, die Kirschtomaten, die schwarzen Bohnen, den Mais, die geschnittene Avocado und den geraspelten Käse. Geben Sie das in Scheiben geschnittene gegrillte Hähnchen darüber und beträufeln Sie alles mit dem Dressing.