Cremige Rosenkohlsuppe Rezept

Um die Rosenkohlsuppe nachzukochen zuerst den Rosenkohl gründlich waschen und putzen. Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass es gut ist, die äußeren Blätter zu entfernen, wenn sie nicht mehr frisch aussehen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten, bis sie glasig sind. Hier spielt der Gedanke an das zukünftige Geschmackserlebnis eine große Rolle.

Jetzt den Rosenkohl und die Kartoffeln zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Lassen Sie das Ganze auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

Sobald sich Rosenkohl und Kartoffeln leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen, die Sahne hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Suppe entsteht. Hier lohnt sich das Geduldsspiel, denn die Cremigkeit entscheidet über den Genuss.

Zum Schluss die Rosenkohl Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Toastbrot rösten und den Parmesan reiben. Die Suppe heiß servieren und eventuell mit dem gerösteten Brot und Parmesan garnieren.