Gebratene holländische Möhren mit Kräuterbutter

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius (ca. 400 Grad Fahrenheit) vor. Ein heißer Ofen ist für den Röstvorgang unerlässlich, da er den Karotten eine schöne karamellisierte Textur verleiht und ihre natürliche Süße zur Geltung bringt.

Die Karotten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. So lange schwenken, bis die Karotten gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ich finde, dass Meersalz für dieses Rezept oft besser geeignet ist als normales Kochsalz. Verteilen Sie die Karotten so, dass sie gleichmäßig geröstet werden und nicht zu dicht auf dem Blech liegen.

Das Blech in den Ofen schieben und die Karotten etwa 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Während die Karotten rösten, bereiten Sie die Kräuterbutter zu. In einer Schüssel die weiche Butter, die gemischten Kräuter, die Zitronenschale und den gehackten Knoblauch vermengen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Sobald die Karotten gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen. Verteilen Sie die Kräuterbutter großzügig über die noch warmen Karotten. Die Hitze der Möhren bringt die Butter zum Schmelzen, so dass sie in die Möhren eindringt und sie mit Geschmack erfüllt.

Servieren Sie diese gerösteten holländischen Möhren heiß als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.