Gebratener gebackener ganzer Blumenkohlkopf

Heizen Sie den Backofen zunächst auf 200°C (400°F) vor und achten Sie darauf, dass er genügend Zeit hat, um die richtige Temperatur zu erreichen, denn die richtige Garzeit ist für dieses Rezept entscheidend.

Entfernen Sie die Blätter und schneiden Sie den Strunk des Blumenkohls ab, aber achten Sie darauf, nicht zu viel abzuschneiden, damit die Röschen intakt bleiben. Dies dient auch als Stütze beim Braten im Ganzen.

In einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauch vermengen. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie weitere Gewürze und Kräuter hinzufügen. Ich füge manchmal eine Prise geräucherten Paprika oder Kreuzkümmel für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu.

Reiben Sie den Blumenkohl mit der Mischung ein und achten Sie darauf, dass alle Ecken und Kanten bedeckt sind. Es lohnt sich wirklich, sich bei diesem Schritt die Hände schmutzig zu machen, denn so ist eine vollständige Abdeckung und maximaler Geschmack gewährleistet.

Den Blumenkohl auf ein Backblech oder eine gusseiserne Pfanne legen. Ich bevorzuge letzteres, da es die Hitze hervorragend hält. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis eine Stunde backen, je nach Größe des Blumenkohls. Sie können jederzeit mit einem Messer in die Mitte stechen, um zu prüfen, ob er weich genug ist. Bei Bedarf können Sie den Blumenkohl noch länger braten.

Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin garnieren. Schneiden Sie ihn wie einen Kuchen und servieren Sie ihn als einzigartige, beeindruckende Beilage.