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Geselchtes Fleisch mit Sauerkraut
Selchfleisch ist am bekanntesten in Bayern und Österreich . Meist wird dazu Schweinefleisch gepökelt und geräuchert. So wird das Fleisch im Kalträucherverfahren haltbar gemacht . Wir servieren es hier mit Sauerkraut .
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 700 gr Selchfleisch ( Speck, Bauchfleisch vom Schwein )
- 2 lt Wasser
- Kneifen Salz
- dazu fertiges Sauerkraut ( Konserve )
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Zubereitung
15 min.
1. Schritt
Das Rauchfleisch im Kochtopf mit dem Wasser und Salz weich kochen.
2. Schritt
In einem anderen Topf das Sauerkraut aufwärmen.
3. Schritt
Das weich gekochte Geselchte in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut auf den Tellern servieren. Dazu passt etwas Senf .