Glasierter feuchter Schinkensteak in der Pfanne

Erhitzen Sie zunächst das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht raucht, sonst schmeckt der Schinken verbrannt.

Geben Sie das Schinkensteak in das heiße Öl in der Pfanne. Braten Sie es, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, meiner Erfahrung nach etwa 3 - 4 Minuten pro Seite.

Während der Schinken gart, ist es an der Zeit, die Glasur zuzubereiten. In einer separaten Schüssel den braunen Zucker, den Honig, den Orangensaft und den Dijon-Senf miteinander verrühren. Vergewissern Sie sich, dass die Zutaten gut vermischt sind, um eine köstliche Geschmacksmischung zu erhalten.

Sobald der Schinken gebräunt ist, die Hitze auf niedrig stellen und die Glasur über den Schinken gießen. Lassen Sie die Glasur etwa 5 bis 7 Minuten lang köcheln und löffeln Sie sie häufig über den Schinken. So können die Aromen der Glasur in den Schinken einziehen.

Wenn der Schinken vollständig glasiert ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn vor dem Aufschneiden etwa 3 Minuten ruhen. So hat das Fleisch Zeit, sich auszuruhen und den Saft wieder aufzunehmen, was zu einem geschmackvollen und saftigen Schinkensteak führt.