Keto Gebackener gefüllter Blumenkohl im Ganzen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Dieser Schritt ist sehr wichtig, denn er ermöglicht ein gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur des Blumenkohls.

Den Blumenkohl putzen und die grünen Blätter entfernen. Dann den Blumenkohl aushöhlen, indem man den Kern herauslöst. Seien Sie dabei vorsichtig, denn Sie wollen genug aushöhlen, um den Blumenkohl füllen zu können, ohne ihn zu zerbrechen.

Den Blumenkohl mit Olivenöl bestreichen und mit der Hälfte des Kreuzkümmels, Kurkuma, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Erfahrung zeigt, dass dies jedem Bissen eine große Geschmackstiefe verleiht.

Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und 30-35 Minuten backen, bis er weich ist. Er sollte nicht so weich sein, dass er seine Struktur verliert, sondern gerade so weich, dass man ihn mit einer Gabel leicht einstechen kann.

Während der Blumenkohl backt, die Füllung zubereiten. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten, den gekochten Quinoa, den restlichen Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ihre Küche wird von einem herrlichen Aroma erfüllt sein, das die Nachbarn neidisch machen kann!

Sobald der Blumenkohl gar ist, füllen Sie ihn vorsichtig mit der Quinoa-Mischung. Füllen Sie ihn gut, damit jede Scheibe herzhaft und schmackhaft ist.

Den gefüllten Blumenkohl für weitere 10-15 Minuten backen. Er sollte außen golden und knusprig sein.

Leicht abkühlen lassen, mit frischem Koriander garnieren. Meiner Erfahrung nach hebt der Hauch von frischen Kräutern den endgültigen Geschmack des Gerichts deutlich an.

Den Blumenkohl in Viertel schneiden und servieren.