Knusprige Dinkelkekse

Für das Dinkelkekse Rezept beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Backofens auf 180 Grad. Anfänger machen oft den Fehler, diesen Schritt zu überspringen, aber das korrekte Vorheizen ist essentiell für das perfekte Backergebnis.

Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Dinkelmehl, Zucker, Backpulver und Salz hinein. Die Trockenzutaten sollten immer zuerst gemischt werden. Als nächstes fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu.

Rühren Sie die Zutaten zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen. Ein Tipp: Legen Sie Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank, so lässt er sich später besser verarbeiten.

Nachdem der Teig gekühlt ist, formen Sie walnussgroße Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Als erfahrene Bäckerin drücke ich die Kugeln mit der Unterseite eines Glases flach, um schöne gleichmäßige Kekse zu bekommen.

Backen Sie die Dinkel Kekse etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Cookies vollständig auf einem Gitter abkühlen bevor Sie sie genießen. Sie werden feststellen, dass sie während des Abkühlens noch etwas härter werden.