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Quelle: Rixie from Canva
Luxuriöse Lauchsuppe
Lauchsuppe ist eine wunderbare, köstliche Suppe, die die Aromen von Lauch, Kartoffeln und Sahne vereint. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, bin ich erstaunt, wie einfache Zutaten einen so reichen und ausgewogenen Geschmack hervorbringen können.
Zutaten
- 2 Löffel Olivenöl
- 2 Stämme Lauch
- 2 ein Stück große Kartoffel
- 1 l Brühe (Huhn oder Gemüse)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Kochsahne
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Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis er weich ist und eine goldene Farbe annimmt. Es ist wichtig, dass der Lauch nicht anbrennt - regelmäßiges Umrühren verhindert dies.
Dann die Kartoffeln, die Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn Sie Ihre Suppen gerne cremig mögen, können Sie zu diesem Zeitpunkt einen Stabmixer verwenden und die Suppe pürieren.
Zum Schluss die kochende Sahne dazugeben, umrühren und kurz erwärmen lassen.
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