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Quelle: Nadianb from Canva
Mediterranes Hähnchen mit Gemüse und Oliven
Dieses Gericht kombiniert saftiges Brathähnchen mit einer Auswahl an frischem mediterranem Gemüse, das in Knoblauch und Olivenöl sautiert wird. Es ist ein gesundes, nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Familienessen eignet.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Paprikaschoten
- 2 Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Aubergine
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Tablespoon Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Thymian
- 200 ml Weißwein
- 2 Tablespoon Zitronensaft
- 2 Tablespoon schwarze Oliven
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Zubereitung
Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Stücke. Den Knoblauch fein hacken.
Das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets goldgelb braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In demselben Öl den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Dann das Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze und den Weißwein dazugeben und alles gut vermischen.
Die Hühnerbrüste wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis das Huhn durchgebraten und das Gemüse zart ist. Die Mischung mit Zitronensaft und ggf. weiteren Gewürzen abschmecken. Mediterranes Hähnchen mit Gemüse wird sofort mit schwarzen Oliven serviert.
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