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Quelle: Pixabay: Food-photography-by-Carys

Mohn-Macaron

Name: Mohn-Macaron
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 125 g Puderzucker; 125 g Mandelmehl; 110 g Eiweiß; 30 g Zucker; 200 g Mohn; 100 g Zucker; 100 ml Milch; 1 Stück Vanillestange

vedresbogi

Ein französischer Klassiker mit ungarischem Twist. Die köstliche Mohnfüllung harmoniert hervorragend mit der leichtfüßigen Macaron-Schale.

Zutaten

Anzahl Portionen

Macaron Schale

125 g Puderzucker Hinzugefügt zu
125 g Mandelmehl Hinzugefügt zu
110 g Eiweiß Hinzugefügt zu
30 g Zucker Hinzugefügt zu

Mohnfüllung

200 g Mohn Hinzugefügt zu
100 g Zucker Hinzugefügt zu
100 ml Milch Hinzugefügt zu
1 Stück Vanillestange Hinzugefügt zu

Zubereitung

60 min.

1. Schritt

Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Mischen Sie den Puderzucker und das Mandelmehl in einer Schüssel.

2. Schritt

Schlagen Sie das Eiweiß auf, fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten.

3. Schritt

Fügen Sie die Mandelmehl- und Puderzuckermischung zum Schaum hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um.

4. Schritt

Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und formen Sie Macaron-große Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

5. Schritt

Backen Sie 10-12 Minuten oder bis die Ränder der Macarons hart sind. Lassen Sie sie im Ofen abkühlen, dann nehmen Sie sie heraus.

6. Schritt

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mohnfüllung vor. In einem Topf mischen Sie den Mohn, den Zucker, die Milch und die Vanilleschote und kochen Sie es bei niedriger Hitze, bis der Mohn weich wird.

7. Schritt

Wenn die Füllung fertig ist, lassen Sie sie abkühlen, dann füllen Sie die Macarons.

8. Schritt

Lassen Sie die Macarons für einige Stunden im Kühlschrank, damit die Aromen sich vermischen. Servieren Sie es kalt.

21. Dezember 2023

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