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VIDEOEMPFANG Naked Cake mit roten Früchten

Name: Naked Cake mit roten Früchten
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 4 Ei; 300 gr Vollkornmehl; 300 gr Zucker; 300 ml Schlagsahne; 10 gr backpulver; 250 gr Mascarpone; 250 gr Schlagsahne; 50 gr Puderzucker; Vanilleextrakt opional; 150 gr Himbeerpüree; 40 gr Zucker; 20 gr butter; 10 gr Stärke; 5 gr Zitronensaft; 250 gr Rote frische Früchte; Minzblätter

Greta

Ein Naked Cake ist eine Torte ohne die klassische Umhüllung durch Creme und die einzelnen Lagen sind genau zu erkennen. Diese dreilagige Naked Torte ist mit Mascarpone Creme und Himbeersauce gefüllt und mit roten Früchten oben auf üppig verziert .

Zutaten

Anzahl Portionen

Kuchenteig

4 Ei Hinzugefügt zu
300 gr Vollkornmehl Hinzugefügt zu
300 gr Zucker Hinzugefügt zu
300 ml Schlagsahne Hinzugefügt zu
10 gr backpulver Hinzugefügt zu

Mascarpone Creme

250 gr Mascarpone Hinzugefügt zu
250 gr Schlagsahne Hinzugefügt zu
50 gr Puderzucker Hinzugefügt zu
Vanilleextrakt opional Hinzugefügt zu

Himbeersauce

150 gr Himbeerpüree Hinzugefügt zu
40 gr Zucker Hinzugefügt zu
20 gr butter Hinzugefügt zu
10 gr Stärke Hinzugefügt zu
5 gr Zitronensaft Hinzugefügt zu

Verzierung

250 gr Rote frische Früchte Hinzugefügt zu
Minzblätter Hinzugefügt zu

Zubereitung

120 min.

1. Schritt

Für den Kuchenteig die Eier mit Zucker steif schlagen, Mehl und Backpulver unterheben . Die Sahne steif schlagen und mit dem Löffel unterheben.

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Teig in eine hohe, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 1,5 h bei 150 Grad im Backofen mittlere Schiene backen.

Quelle: Youtube

3. Schritt

Für die Mascarponecreme erst den Käse mixen, dann die Schlagsahne zugeben und den Puderzucker, optional Vanille und alles steif schlagen in eine Spritztülle füllen.

4. Schritt

Für die Himbeersauce den Himbeerpüree mit Zucker aufkochen, Stärke mit Zitronensaft verrühren und zugeben, alles einkochen und zuletzt die Butter einrühren. Abkühlen und in Spritztüte geben.

Quelle: Youtube

5. Schritt

Den erkalteten Kuchen in drei Lagen schneiden und außen mit der Käsemasse bespritzen in der Mitte die Himbeersauce.

Quelle: Youtube

6. Schritt

Den ganzen Kuchen so füllen, oben mit weißer Creme bestreichen . Die Außenseiten frei lassen. Mit Früchten und Minzblättern oben üppig verzieren .

Quelle: Youtube

7. Schritt

In Stücke teilen und genießen !

Quelle: Youtube

27. Mai 2022

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