Omas traditionelle Lebkuchen Weihnachtsgebäck

Um das Lebkuchen Rezept nachzumachen sind die ersten Minuten des Kochprozesses ausschlaggebend. Zucker, Honig und Butter in einen Topf geben und langsam schmelzen. Mein Tipp: Immer rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Nachdem die Zuckermischung vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Eier unterrühren. Aufpassen: Die Mischung sollte nicht zu heiß sein, sonst könnten die Eier stocken.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Orangenschale mischen. Die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung hinzufügen und einen glatten Teig herstellen.

Diesen Teig lassen wir über Nacht ruhen. Ja, es erfordert Geduld, aber ich verspreche, das Warten lohnt sich! Der Teig bekommt dadurch eine noch intensivere Geschmacksnote.

Am nächsten Tag rollen wir den Teig zu ca. 5mm Dicke aus und stechen unsere Lebkuchenformen aus.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen wir die Lebkuchen für etwa 10-12 Minuten. Sie sollten fest, aber nicht zu trocken sein.

Die Lebkuchen nach dem Abkühlen mit weißem Puderzuckerguß verzieren und beliebig mit anderen Zutaten dekorieren. Passend zur Weihnachtszeit oder auch zum Verschenken !