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Quelle: NoirChocolate via Getty Images
Original Elsässer Flammkuchen selber machen
Dieses Rezept ist für ein ursprünglich aus dem französischen Elsass stammendes Gericht mit dem Namen "Flammkuchen" Es hat eine sehr knusprige Kruste und obendrauf knusprigen Speck und saure Sahne. Flammkuchen kann man schnell und einfach Zuhause nachbacken.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 1 Kneifen Salz
- 1 Ei
- 2 Tablespoon Pflanzenöl
- 100 ml Wasser
- 200 g Sauerrahm oder Crème Fraîche
- 1 mittlere Größe Die Zwiebel
- 200 g durchwachsener Speck
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Für das Elsässer Flammkuchen Rezept das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Das Ei, das Öl und das Wasser hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig für ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Sauerrahm gleichmäßig darauf verteilen.
Die Zwiebelringe und Speckstreifen gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Den original Elsässer Flammkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist.
Den Flammkuchen sofort servieren und genießen. Dazu passt ein kühles Glas französischer Weißwein.
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