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Quelle: Pixabay
Pflaumenkuchen mit Mürbteig Rezept
Dieser Pflaumenkuchen mit Mürbeteig ist ein klassisches deutsches Rezept, das perfekt zur Pflaumenzeit passt. Mit einer süßen und saftigen Pflaumenfüllung und einem buttrigen Mürbeteig ist sie die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Kneifen Salz
- 1 Zitrone
Für die Füllung:
- 1 kg Pflaumen
- 100 g Zucker
- 2 Tablespoon Zimt
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Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Zitronenschale vermischen. Dann die Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig kühlt, die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. In einer Schüssel mit dem Zucker und dem Zimt vermischen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform einfetten.
Den Teig ausrollen und in die Tarteform legen. Den Teig in die Ecken und an den Rand der Form drücken und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen.
Die Pflaumen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Den Kuchen etwa 45-60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Pflaumen gar und saftig sind. Den Pflaumenkuchen mit Mürbteig vor dem Servieren abkühlen lassen.
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