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Quelle: Pixabay: Wow_Pho
Schneller frischer knuspriger vietnamesischer Krautsalat
Dieser lebendige und gesunde vietnamesische Krautsalat vereint erfrischende Aromen und Knackigkeit in jedem Bissen!
Zutaten
- 4 Tassen Zerkleinerter Rotkohl
- 1 Große Karotte, geraspelt
- 1 Rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1⁄2 Tasse Gehackter frischer Koriander
- 0.3 Tasse Reisessig
- 2 tbls Sojasauce (bei Bedarf glutenfrei)
- 2 tbls brauner Zucker
- 2 tbls frischer Limettensaft
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 3 tbls Erdnussöl
- Salz nach Geschmack
- 1⁄2 Tasse Gehackte geröstete Erdnüsse zum Garnieren
- 1 Jalapeno-Pfeffer, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
Neueste Prospekte
Zubereitung
Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor - raspeln Sie den Kohl und die Karotten und schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in dünne Scheiben. Meiner Erfahrung nach sorgt ein scharfes Kochmesser dafür, dass das Gemüse perfekt geschnitten wird und die Textur des Salats besser zur Geltung kommt.
Das vorbereitete Gemüse in einer großen Salatschüssel mit dem gehackten frischen Koriander mischen.
In einer anderen Schüssel das Dressing aus Reisessig, Sojasauce, braunem Zucker, Limettensaft und gehacktem Knoblauch zubereiten.
Langsam das Sesam- und Erdnussöl einrühren, um eine Emulsion zu erzeugen, die der Schlüssel zu einem abgerundeten, geschmackvollen Dressing ist.
Gießen Sie dieses Dressing über Ihre Salatmischung. Vermengen Sie die Zutaten gut miteinander. Dieser Schritt ist wichtig, um den Salat gleichmäßig zu mischen und sicherzustellen, dass jeder Bissen voll von Geschmack ist.
Mit Salz nach Geschmack würzen. Denken Sie daran, dass es immer einfacher ist, später mehr Salz hinzuzufügen, beginnen Sie also mit einer geringeren Menge und passen Sie sie nach Bedarf an.
Mit gehackten, gerösteten Erdnüssen garnieren, um dem Ganzen noch mehr Knackigkeit zu verleihen.
Wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen, um die würzigen Komponenten zu ergänzen, versuchen Sie, dünn geschnittene Jalapeno-Paprika hinzuzufügen.
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