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Quelle: Freepik
Schnelles hausgemachtes Senfgurkenrelish
Dieses helle, würzige Relish verstärkt den Geschmack von Hot Dogs, Burgern und Sandwiches und bietet einen spannenden Kontrast zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten
- 4 Salatgurken (mittelgroß)
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Tasse Von weißem Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 1⁄2 Esslöffel Kurkuma
- 1⁄2 Esslöffel Senfkörner
- 1 Tasse weißer Essig
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Zubereitung
Waschen Sie zunächst die Gurken, Zwiebeln und Paprika gründlich.
Als Nächstes entkernen und würfeln Sie das Gemüse - ich schneide es normalerweise auf etwa 1/8 Zoll Größe, damit es genau richtig knackig ist.
Das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel geben, Salz und Kurkuma hinzufügen und gut vermischen.
Lassen Sie die Mischung nun etwa eine Stunde lang ruhen - dieser Schritt ist sehr wichtig, damit sich die Aromen richtig entfalten können.
Nach einer Stunde die Gemüsemischung in einen Kochtopf geben.
Zucker, Senfkörner und Essig in die Pfanne geben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Mischung etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis sie leicht eindickt - hier ist Geduld gefragt, denn wenn man diesen Schritt übereilt, kann das Relish wässrig werden.
Nach der Zubereitung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das abgekühlte Relish in saubere, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise hält sich das Relish einige Wochen im Kühlschrank, aber wundern Sie sich nicht, wenn es schon lange vorher verbraucht wird!
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