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Quelle: dulezidar from Getty Images

Spargelsuppe mit Kartoffeln

Rezept für eine leckere und einfache Spargelsuppe mit Kartoffeln.

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Zutaten

Anzahl Portionen
4

Hauptzutaten

  • 500 g Spargel Hinzugefügt zu
  • 2 St. Kartoffeln Hinzugefügt zu
  • 1 St. Die Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 2 St. Knoblauchzehen Hinzugefügt zu

Werkzeuge

  • 1 Löffel Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Brühe Hinzugefügt zu
  • 1 St. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Hinzugefügt zu
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Zubereitung

30 min.
1. Schritt

Bereiten Sie alle Zutaten vor und schneiden Sie sie. Spargel schälen und schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Schritt

Erhitzen Sie Olivenöl in der Pfanne, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

3. Schritt

Fügen Sie die Kartoffeln und Spargel hinzu, rühren Sie alles um und braten Sie es ein paar Minuten an. Dann gießen Sie die Brühe dazu und lassen Sie es bis zur Halbweichheit schmoren.

4. Schritt

Nach dem Kochen pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis sie glatt ist. Je nach Bedarf können Sie mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.

5. Schritt

Servieren Sie es warm. Garnieren Sie die Suppe mit einigen gekochten Spargeln und Kartoffelstücken oben drauf. Guten Appetit!

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