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Quelle: TarpMagnus from Getty Images Signature
Topfbrot
Dieses Rezept ist etwas Besonderes für mich, denn ich habe es von meiner Großmutter erhalten, die dieses Brot seit vielen Jahren für unsere Familie gebacken hat. Das Brot wird traditionell in einem Topf gebacken, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Konsistenz verleiht. Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist jede investierte Minute wert.
Zutaten
- 500 g Brotweizenmehl
- 10 g Salze
- 5 g Hefe
- 375 ml Warmwasser
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Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und die Hefe vermischen. Das warme Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Das kann etwa 10 Minuten dauern. Denken Sie daran, dass Topfbrot am besten gelingt, wenn der Teig gut geknetet ist.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden lang ruhen lassen, damit sich das Volumen des Teigs verdoppelt.
Nach dieser Zeit den Teig in einen gut geölten gusseisernen Topf geben. Wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 230 Grad C vorheizen. Sobald er gut vorgeheizt ist, den Topf mit dem Teig in den Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen.
Nach dieser Zeit den Deckel des Topfes abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Brot goldgelb ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Denken Sie daran, es nicht zu schneiden, bevor es abgekühlt ist - sonst wird es zu weich.
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