Weihnachtliches Butter-Spritzgebäck

Um das weihnachtliche Butter-Spritzgebäck zu backen ehmen Sie die Butter etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Prüfen Sie dies, indem Sie leicht mit dem Finger auf die Butter drücken. Sie sollte nachgeben, aber nicht flüssig sein.

In einer Rührschüssel Butter, Zucker, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und Salz verrühren. Versuchen Sie, alles gut zu vermischen, aber überschlagen Sie sich nicht. Es soll eine einheitliche Masse entstehen, nicht eine fluffige Creme.

Nun Mehl und Speisestärke dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Fügen Sie das Ei hinzu und verkneten Sie es so kurz wie möglich, denn zu viel Kneten kann die Kekse hart machen.

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternlochtülle. Hier ist es wichtig, dass der Teig nicht zu kalt ist, sonst lässt er sich nur schwer durch die Tülle drücken.

Spritzen Sie nun kleine Kringel oder Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich mag es, verschiedene Formen zu erstellen, um das Weihnachtsgefühl zu verstärken.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für etwa 10-12 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Bleiben Sie in der Nähe und checken Sie nach etwa 8 Minuten, jeder Ofen ist anders und manchmal brauchen die Kekse weniger Zeit.

Lassen Sie die Butter-Spritzgebäck Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen und bestreuen Sie sie danach leicht mit Puderzucker. Frohes Backen und frohe Weihnachten !