Wie man warmen gerösteten Kichererbsensalat zubereitet

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Es ist wichtig, dass Sie Ihren Ofen zuerst aufheizen, damit die Kichererbsen gleichmäßig rösten.

In der Zwischenzeit die Kichererbsen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel vermengen. Darauf achten, dass jede Kichererbse gut bedeckt ist, um den Geschmack zu maximieren.

Die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und etwa 20-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nach der Hälfte der Zeit schütteln, damit sie gleichmäßig rösten.

Während die Kichererbsen rösten, bereiten Sie das Salatgemüse vor. Grünzeug, Gurke, Paprika, Zwiebel, Avocado und Petersilie in einer großen Salatschüssel mischen.

Für das Dressing verquirlen Sie einfach Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse. Passen Sie die Süße oder Schärfe nach Belieben an.

Sobald die Kichererbsen gar sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zum Salat geben.

Das Dressing über den Salat träufeln und gut vermischen.

Sofort servieren oder für die spätere Verwendung in den Kühlschrank stellen. Ich würde aber empfehlen, es sofort zu servieren, damit die gerösteten Kichererbsen knusprig bleiben.